Churrasqueiro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Churrasqueiro

Um Churrasqueiro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.150,54 e R$ 2.266,75, com a média salarial de R$ 1.377,13 e o salário mediana em R$ 1.300,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
• • Trabalhadores dos serviços
• • • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
• • • • Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

Cargos relacionados:

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Principais locais de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar na área dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

O exercício desse cargo requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Churrasqueiro

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman devem:

Atividades

acender forno de pizza;
afiar facas;
armazenar alimentos já manipulados;
enrolar sushi;
verificar prazo de validade dos alimentos;
assar alimentos;
trabalhar com segurança;
grelhar alimentos;
verificar aparência dos alimentos;
requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
cortar sashimi;
demonstrar paladar apurado;
solicitar reposição de utensílios;
supervisionar auxiliares / ajudantes;
verificar pedidos de clientes;
pesar alimentos;
controlar temperatura de equipamentos de aquecimento;
distribuir tarefas;
capacitar auxiliares / ajudantes;
controlar pré-preparo;
verificar acondicionamento dos alimentos;
verificar estado de conservação do local de trabalho;
controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
temperar alimentos;
demonstrar capacidade de improvisação;
higienizar mãos e ante braços;
criar pratos / cortes novos;
controlar compra de gêneros alimentícios;
estimar quantidades;
controlar tempo de manipulação;
montar pratos;
acender churrasqueira;
preparar temperos;
trabalhar em equipe;
selecionar tábuas;
limpar carnes e peixes;
verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
controlar intensidade do calor da churrasqueira;
selecionar espetos e grelhas;
selecionar gêneros alimentícios;
preparar massa de pizza;
solicitar compra de gêneros alimentícios;
controlar intensidade do calor do forno de pizza;
higienizar hortifrutigranjeiros;
solicitar manutenção dos equipamentos;
verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
degustar alimentos;
lavar utensílios, equipamentos e bancada;
espetar carnes;
selecionar utensílios e equipamentos;
controlar sobras e perdas;
verificar material de trabalho;
demonstrar agilidade física;
registrar ocorrências (acidentes, incidentes);
estimar demanda;
controlar tempo de cozimento;
separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
demonstrar habilidade manual;
montar pizza;
discriminar odores;
demonstrar senso estético;
triturar alimentos;
orientar auxiliares / ajudantes;
decorar pratos;
contornar situações adversas;
desossar carnes, aves e peixes;
verificar quantidade de pré-preparados;
demonstrar criatividade;
organizar utensílios;
guardar utensílios;
retirar amostras de alimentos para análise;
etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
cortar alimentos;
picar alimentos;
verificar armazenamento de produtos químicos;
verificar armazenamento de alimentos;
comprar pescado;
controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
fritar alimentos;
controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
lavar hortifrutigranjeiros;
cortar carnes;
cozinhar alimentos;
reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
descongelar alimentos;
vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc);
preparar molhos;
higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
selecionar facas;
moldar bolinho de arroz;
testar funcionamento de equipamentos;
liberar saída de pratos;

Setores que mais contratam Churrasqueiro no mercado de trabalho

• Restaurantes e similares
• Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
• Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas
• Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
• Comércio varejista de carnes - açougues
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
• Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
• Padaria e confeitaria com predominância de revenda
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br