Pupunheiro · CBO 6324-20

Programa a colheita de frutos e de palmito da palmeira pupunheira. Seleciona instrumental e recursos manuais, semimecanizados ou mecanizados.

Realiza extrativismo de plantas nativas para colheita – principalmente de frutos - na região Amazônica. Faz o reconhecimento geral de área - em terrenos de terra firme -, para localizar concentração de pupunheiras. Demarca a área de extração. Estima a capacidade produtiva da área. Pode desenhar mapa e registrar área de coleta, identificando pontos que possam servir de referência - como rios e estradas – e, se possível, fazendo levantamento das coordenadas geográficas com uso do GPS-Sistema de Posicionamento Global (Global Position System).

Pode realizar o plantio de pupunheiras, definindo qual o produto almejado - fruto ou palmito -, para estabelecer a forma de conduzir o plantio. No caso de frutos, não faz o corte dos perfilhos (brotações) e deixa a planta crescer praticamente sem desbaste, atingindo grande altura. No caso de palmito, corta estipes de forma precoce e continua explorando por vários anos a palmeira, que tem a capacidade de rebrotar.

Realiza o plantio em áreas de clima quente e, de preferência, com chuvas distribuídas ao longo do ano. Pode realizar o plantio de modo consorciado com outras culturas, como a da banana. Prepara o terreno, fazendo aração e gradagem. Coleta amostras do solo para análises laboratoriais e aplica as fórmulas de adubação, correção e proteção do solo recomendadas. Faz a integração da área de plantio com canais e sistemas de irrigação – principalmente por gotejamento -, quando necessário. Prepara e planta sementes, selecionando, de preferência, as que vão produzir mudas sem espinhos no caule ou nas folhas. Efetua controle de plantas invasoras e outros tratos culturais. Realiza tratamento contra fungos e doenças, como antracnose e podridão da estipe. Identifica e combate pragas, como broca-do-olho-do-coqueiro e broca-rajada.

Colhe cachos de frutos, observando seu grau de maturação. Pode colher os frutos de forma convencional, escalando as palmeiras. Usa cinto com bainha para guardar o facão e apoia-se em instrumentos auxiliares da escalada, como peconhas e escadas. Corta os cachos de frutos, trazendo-os ao solo.

Pode realizar colheita de frutos semimecanizada, com uso de tratores e plataformas de elevação.

Para realizar a colheita de palmito, seleciona as pupunheiras que atingiram altura de 1,65 m - medida da superfície do solo até a inserção da primeira folha aberta - ou diâmetro do caule ao nível do solo de aproximadamente 12 cm. Faz corte do caule das pupunheiras, para retirada do palmito. Enfeixa os palmitos.

Faz beneficiamento inicial, desmanchando os cachos e selecionando os frutos. Pode pesar e acondicionar os frutos “in natura”. Pode preparar os frutos para consumo, cozinhando-os em água e sal ou utilizando-os na fabricação de geleias, sucos e compotas. Pode fazer extração de óleo e produção de farinha. Pode extrair sementes dos frutos, para venda.

Descasca os palmitos de pupunha e os classifica de acordo com o tamanho. Prepara o palmito para venda “in natura”, aproveitando o fato de ele não escurecer rapidamente após o corte.

Pode participar da comercialização de frutos e palmitos.

Conserva a limpeza, a higienização e a organização das instalações.

Mantém ferramentas, utensílios e instrumentos de trabalho limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso e funcionamento. Providencia o serviço de manutenção de equipamentos, quando necessário.

Executa práticas para mitigação de danos ambientais, já que o cultivo da pupunha substitui a colheita de modo extrativista de plantas – como a juçara - que morrem com a extração do palmito, o que tem contribuído à quase extinção de suas espécies.

Trabalha com segurança, prevenindo acidentes e usando equipamentos de proteção individual. Pode prestar primeiros socorros.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 6324-20 se encontra hoje em zona de sob pressão.

Quem emprega o CBO 6324-20

Os principais empregadores concentram-se em: Cultivo de Plantas Permanentes, Fábricas de Palmito em Conserva.

O exercício dessas ocupações requer escolaridade de até quarta série do ensino fundamental. A qualificação é obtida na prática e o pleno desempenho ocorre após um a dois anos de experiência.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Trabalham como autônomos ou por conta própria em atividades extrativistas. Atuam em mutirão ou grupo familiar, sem supervisão. O trabalho é executado a céu aberto, em horários irregulares, durante o dia. Exceto o trabalhador da exploração de castanha, os demais trabalham em grandes alturas. Estão sujeitos a ataques de animais silvestres e peçonhentos.

O Pupunheiro (CBO 6324-20) pertence à família dos Extrativistas florestais de espécies produtoras de alimentos silvestres, dentro do grande grupo dos trabalhadores agropecuários, florestais e da pesca .