Planeja e executa processo de ensino de nutrição em curso de nível superior. elabora plano de ensino. ministra aulas sobre temas relacionados à segurança alimentar e nutricional e à atenção dietética.
O Professor de nutrição (CBO 2344-45) planeja e executa processo de ensino de nutrição em curso de nível superior. Elabora plano de ensino. Ministra aulas sobre temas relacionados à segurança alimentar e nutricional e à atenção dietética. Promove atividades de ensino sobre composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano. Supervisiona desenvolvimento de projetos por grupos de alunos. Coordena reunião de alunos para análise de estudos em nutrição. Faz avaliação de aprendizagem dos alunos. Promove educação inclusiva, atendendo às necessidades individuais dos alunos. Pode colaborar em atividades institucionais. Mantém-se atualizado em sua área de atuação. Desenvolve projetos de pesquisa. Cumpre legislação educacional, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 2344-45 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.
Os principais empregadores concentram-se em: Faculdades (Graduação), Faculdades (Graduação e Pós), Apoio à Educação.
Essas ocupações são exercidas por pessoas com formação superior, em geral complementada por especialização, mestrado, doutorado e pós-doutorado. Nas universidades públicas o acesso é por concurso.
O curso de Nutrição é a porta de entrada mais comum (bacharelado), com duração típica de 60 meses.
Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências biológicas | Biofísica | Outros elementos do campo biofísica | 4 | 4 | 4 |
| Outros elementos (biofísica) biofísica celular | 4 | 4 | 4 | ||
| Biologia geral | Outros elementos do campo biologia geral | 4 | 4 | 4 | |
| Outros elementos (biologia geral) bioestatística | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos do campo biologia geral | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (biologia geral) biologia humana | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos do campo biologia geral | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (biologia geral) biossegurança | 4 | 4 | 5 | ||
| Bioquímica | Biologia molecular | 3 | 3 | 3 | |
| Biologia molecular | 3 | 3 | 3 | ||
| Fisiologia | Fisiologia geral | 4 | 4 | 4 | |
| Outros elementos (fisiologia geral) fisiologia humana | 4 | 4 | 4 | ||
| Fisiologia dos órgãos e sistemas | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (fisiologia dos órgãos e sistemas) células, tecidos, órgãos e sistemas do corpo humano | 4 | 4 | 4 | ||
| Genética | Genética humana e médica | 4 | 4 | 4 | |
| Genética humana | 4 | 4 | 4 | ||
| Imunologia | Imunologia aplicada | 4 | 3 | 4 | |
| Imunologia aplicada | 4 | 3 | 4 | ||
| Microbiologia | Outros elementos do campo microbiologia | 5 | 4 | 5 | |
| Outros elementos (microbiologia) microbiologia dos alimentos | 5 | 4 | 5 | ||
| Morfologia | Citologia e biologia celular | 4 | 4 | 4 | |
| Citologia e biologia celular | 4 | 4 | 4 | ||
| Embriologia | 4 | 4 | 3 | ||
| Embriologia | 4 | 4 | 3 | ||
| Histologia | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (histologia) histologia humana | 4 | 4 | 4 | ||
| Anatomia | 4 | 4 | 4 | ||
| Anatomia humana | 4 | 4 | 4 | ||
| Parasitologia | Outros elementos do campo parasitologia | 4 | 3 | 4 | |
| Outros elementos (parasitologia) parasitologia | 4 | 3 | 4 | ||
| Ciências da saúde | Farmácia | Bromatologia | 4 | 4 | 5 |
| Bromatologia | 4 | 4 | 5 | ||
| Nutrição | Bioquímica da nutrição | 5 | 4 | 5 | |
| Bioquímica da nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Dietética | 5 | 5 | 5 | ||
| Dietética | 5 | 5 | 5 | ||
| Dietética | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (dietética) análise sensorial | 5 | 4 | 5 | ||
| Análise nutricional de população | 5 | 4 | 5 | ||
| Análise nutricional de população | 5 | 4 | 5 | ||
| Desnutrição e desenvolvimento fisiológico | 5 | 4 | 5 | ||
| Desenvolvimento fisiológico | 5 | 4 | 5 | ||
| Desnutrição e desenvolvimento fisiológico | 5 | 4 | 5 | ||
| Desnutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) biodisponibilidade de nutrientes e propriedades de compostos bioativos | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) controle higiênico-sanitário dos alimentos | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) educação e segurança alimentar e nutricional | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) epidemiologia e vigilância alimentar e nutricional | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) equipamentos, instrumentos e materiais para atividades de ensino e pesquisa em nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) fisiopatologia e dietoterapia nas diferentes enfermidades | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) fundamentos de ciência dos alimentos | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) métodos de avaliação nutricional | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) necessidades e recomendações nutricionais nos diferentes ciclos de vida | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) normas técnicas, higiênico-sanitárias e de qualidade aplicadas à nutrição | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (nutrição) nutrição esportiva | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) planejamento e avaliação de cardápios para coletividades sadias e enfermas | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) planejamento e prescrição de planos alimentares | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) planejamento físico e funcional de serviços de alimentação | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) rotulagem de alimentos | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) sistemas alimentares | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos do campo nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (nutrição) unidades clínicas, laboratórios e outros cenários de atividades práticas de ensino e pesquisa em nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Saúde coletiva | Saúde pública | 4 | 4 | 4 | |
| Outros elementos (saúde pública) políticas de saúde do sus | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos do campo saúde coletiva | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (saúde coletiva) diretrizes internacionais de saúde | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos do campo saúde coletiva | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (saúde coletiva) promoção da saúde e prevenção de doenças | 5 | 5 | 5 | ||
| Ciências exatas e da terra | Geociências | Outros elementos do campo geociências | 4 | 4 | 5 |
| Outros elementos (geociências) ecologia, meio ambiente e sustentabilidade | 4 | 4 | 5 | ||
| Matemática | Matemática aplicada | 4 | 4 | 4 | |
| Outros elementos (matemática aplicada) matemática aplicada | 4 | 4 | 4 | ||
| Probabilidade e estatística | Probabilidade e estatística aplicadas | 4 | 4 | 4 | |
| Estatística aplicada | 4 | 4 | 4 | ||
| Tecnologia da informação e comunicação | Informática | 4 | 4 | 4 | |
| Informática | 4 | 4 | 4 | ||
| Internet | 4 | 4 | 4 | ||
| Internet | 4 | 4 | 4 | ||
| Software específico | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (software específico) plataformas para repositórios de conteúdos | 4 | 4 | 5 | ||
| Software específico | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (software específico) sistemas de código aberto para criação de cursos online | 3 | 3 | 4 | ||
| Software específico | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos (software específico) software de realidade aumentada | 3 | 3 | 3 | ||
| Software específico | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos (software específico) software de realidade virtual | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos do campo tecnologia da informação e comunicação | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (tecnologia da informação e comunicação) tecnologias de rede | 3 | 3 | 4 | ||
| Ciências humanas | Educação | Planejamento e avaliação educacional | 3 | 3 | 3 |
| Avaliação de sistemas, instituições, planos e programas educacionais | 3 | 3 | 3 | ||
| Ensino-aprendizagem | 5 | 4 | 5 | ||
| Avaliação da aprendizagem | 5 | 4 | 5 | ||
| Ensino-aprendizagem | 5 | 5 | 5 | ||
| Métodos e técnicas de ensino | 5 | 5 | 5 | ||
| Ensino-aprendizagem | 3 | 3 | 3 | ||
| Tecnologia educacional | 3 | 3 | 3 | ||
| Ensino-aprendizagem | 4 | 4 | 4 | ||
| Teorias da instrução | 4 | 4 | 4 | ||
| Ensino-aprendizagem | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (ensino-aprendizagem) didática para o ensino superior de nutrição | 5 | 5 | 5 | ||
| Ensino-aprendizagem | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (ensino-aprendizagem) uso de tecnologias no ensino superior | 4 | 4 | 4 | ||
| Currículo | 3 | 3 | 3 | ||
| Teoria geral de planejamento e desenvolvimento curricular | 3 | 3 | 3 | ||
| Currículo | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (currículo) currículo no ensino superior de nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Tópicos específicos de educação | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (tópicos específicos de educação) ensino superior | 4 | 4 | 5 | ||
| Tópicos específicos de educação | 4 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos (tópicos específicos de educação) estudos de problemas, tendências e inovações no ensino superior | 4 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos do campo educação | 4 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (educação) educação a distância no ensino superior | 4 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos do campo educação | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (educação) extensionismo em nutrição | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos do campo educação | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (educação) internacionalização do ensino superior | 3 | 3 | 4 | ||
| Filosofia | Ética | 5 | 5 | 5 | |
| Outros elementos (ética) bioética | 5 | 5 | 5 | ||
| Ética | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (ética) princípios de ética profissional | 5 | 5 | 5 | ||
| Psicologia | Outros elementos do campo psicologia | 4 | 4 | 5 | |
| Outros elementos (psicologia) psicologia e nutrição | 4 | 4 | 5 | ||
| Ciências sociais aplicadas | Administração | Administração de empresas | 3 | 3 | 4 |
| Outros elementos (administração de empresas) fundamentos de administração universitária | 3 | 3 | 4 | ||
| Administração de empresas | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos (administração de empresas) teoria geral de administração | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos do campo administração | 3 | 3 | 3 | ||
| Outros elementos (administração) gestão de recursos humanos | 3 | 3 | 3 | ||
| Arquitetura e urbanismo | Outros elementos do campo arquitetura e urbanismo | 3 | 3 | 5 | |
| Outros elementos (arquitetura e urbanismo) acessibilidade e inclusão social | 3 | 3 | 5 | ||
| Comunicação | Teoria da comunicação | 3 | 3 | 4 | |
| Teoria da comunicação | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos do campo comunicação | 3 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (comunicação) recursos multimídia | 3 | 4 | 5 | ||
| Direito | Direito público | 4 | 3 | 5 | |
| Outros elementos (direito público) legislação e políticas públicas educacionais para o ensino superior | 4 | 3 | 5 | ||
| Direito privado | 4 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (direito privado) legislação aplicada à área ocupacional | 4 | 3 | 4 | ||
| Economia | Teoria econômica | 3 | 3 | 3 | |
| Economia geral | 3 | 3 | 3 | ||
| Engenharias | Engenharia de produção | Gerência de produção | 3 | 3 | 4 |
| Higiene e segurança do trabalho | 3 | 3 | 4 | ||
| Gerência de produção | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (gerência de produção) ergonomia | 3 | 3 | 4 | ||
| Linguística, letras e artes | Letras | Língua portuguesa | 5 | 5 | 5 |
| Língua portuguesa | 5 | 5 | 5 | ||
| Língua portuguesa | 5 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos (língua portuguesa) elaboração de textos científicos em língua portuguesa | 5 | 3 | 5 | ||
| Língua portuguesa | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (língua portuguesa) português instrumental | 5 | 4 | 5 | ||
| Língua portuguesa | 5 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos (língua portuguesa) produção de textos técnicos | 5 | 3 | 5 | ||
| Línguas estrangeiras modernas | 3 | 3 | 4 | ||
| Línguas estrangeiras modernas | 3 | 3 | 4 | ||
| Línguas estrangeiras modernas | 4 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos (línguas estrangeiras modernas) elaboração de textos científicos em língua estrangeira | 4 | 3 | 5 | ||
| Línguas estrangeiras modernas | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros elementos (línguas estrangeiras modernas) inglês instrumental | 4 | 4 | 4 | ||
| Tecnologias estratégicas | Métodos e procedimentos científicos | Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 5 | 3 | 4 |
| Estratégias de pesquisa | 5 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 5 | 4 | 5 | ||
| Instrumentos e aparelhos de pesquisa | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 5 | 5 | 5 | ||
| Metodologia científica | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 5 | 4 | 5 | ||
| Metodologia de pesquisa | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 5 | 4 | 5 | ||
| Técnicas de pesquisa | 5 | 4 | 5 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos de pesquisa) ciência, tecnologia e inovação | 3 | 3 | 4 | ||
| Metodologia de projetos | 4 | 3 | 5 | ||
| Avaliação de projeto | 4 | 3 | 5 | ||
| Metodologia de projetos | 4 | 2 | 4 | ||
| Desenvolvimento de projetos | 4 | 2 | 4 | ||
| Metodologia de projetos | 5 | 3 | 5 | ||
| Elaboração de projeto | 5 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos do campo métodos e procedimentos científicos | 4 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos científicos) estudo de viabilidade técnica, econômica e ambiental | 4 | 3 | 4 | ||
| Outros elementos do campo métodos e procedimentos científicos | 4 | 3 | 5 | ||
| Outros elementos (métodos e procedimentos científicos) pesquisas, estudos e projetos de áreas avançadas ou de fronteira em nutrição | 4 | 3 | 5 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| comunicação | Compreensão oral | 5 | 5 |
| Escuta ativa | 4 | 5 | |
| Expressão oral | 5 | 5 | |
| Compreensão escrita | 5 | 5 | |
| Expressão escrita | 5 | 5 | |
| Estratégias de aprendizagem | 5 | 5 | |
| Aprendizado ativo | 5 | 5 | |
| Persuasão | 3 | 3 | |
| Negociação | 3 | 3 | |
| Habilidade de orientar serviços | 3 | 4 | |
| Habilidade de ensinar | 5 | 5 | |
| Outras habilidades de cognitivas (especificar...) | Outras - originalidade | 4 | 5 |
| Raciocínio | Raciocínio analítico | 5 | 5 |
| Raciocínio sintético (capacidade de diagnóstico de problemas ou troubleshooting) | 5 | 5 | |
| Raciocínio crítico | 4 | 5 | |
| Raciocíonio científico | 4 | 5 | |
| Trabalho com números | Compreensão numérica | 4 | 5 |
| Expressão numérica | 4 | 5 | |
| Análise de dados | 4 | 5 | |
| Sintetização de dados | 4 | 5 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades físicas | Flexibilidade de extensão | 3 | 3 |
| Flexibilidade dinâmica | 3 | 3 | |
| Habilidades psicomotoras | Precisão de controle | 3 | 3 |
| Destreza dos dedos (ou digital) | 3 | 3 | |
| Destreza manual | 3 | 3 | |
| Habilidades sensoriais | Atenção auditiva | 5 | 5 |
| Reconhecimento de fala | 5 | 5 | |
| Clareza de fala | 5 | 5 | |
| Visão a distância | 4 | 4 | |
| Visão de perto (ou a curta distância) | 4 | 5 | |
| Discriminação de cor visual | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades interpessoais | Trabalho em equipe | 5 | 5 |
| Atendimento a solicitações e pedidos das pessoas... | 4 | 4 | |
| Troca de informações | 4 | 5 | |
| Fornecimento de informações | 4 | 4 | |
| Cooperação | 5 | 5 | |
| Persuasão de pessoas em favor de ideias, produtos e/ou serviços | 3 | 3 | |
| Orientação de pessoas | 5 | 5 | |
| Facilitação e mediação de aprendizagem | 5 | 5 | |
| Assessoramento | 4 | 4 | |
| Supervisão | 4 | 4 | |
| Coordenação | 3 | 5 | |
| Percepção da realidade social | 5 | 5 | |
| Habilidades operacionais | Aplicação de conhecimento de um campo de estudo científico | 5 | 5 |
| Aplicação de conhecimento científico de alta complexidade | 4 | 4 | |
| Habilidades organizacionais | Análise sistêmica | 4 | 5 |
| Gerenciamento de recursos materiais | 3 | 4 | |
| Gerenciamento de recursos financeiros | 2 | 4 | |
| Gerenciamento de recursos humanos | 3 | 4 | |
| Análise de riscos | 4 | 4 | |
| Outras habilidades práticas (especificar: ....) | Outras - gerenciamento do tempo | 5 | 5 |
| Tipo | Postura | Peso |
|---|---|---|
| Autonomia (ausência de supervisão direta) no próprio trabalho | Autonomia em contextos de trabalho complexos, que podem exigir novas abordagens estratégicas. | 5 |
| Avaliação de trabalho ou atividade | Avaliação do próprio desempenho, assumindo autodesenvolvimento | 4 |
| Avaliação do desempenho dos outros trabalhadores, gerenciando o desenvolvimento profissional deles | 3 | |
| Supervisão do trabalho de outros | Supervisão de profissionais em contextos de trabalho complexos, que podem exigir novas abordagens estratégicas. | 3 |
Os cargos dessa família CBO exercem suas funções em instituições cujas atividades relacionam-se ao ensino e à pesquisa e desenvolvimento. São empregados na condição de trabalhadores assalariados, com carteira assinada. Organizam-se em equipe de trabalho multidisciplinar, atuam com supervisão ocasional, em ambientes fechados e, geralmente, no período diurno. Em algumas ocupações os profisionais podem desenvolver suas atividades sob pressão, levando-as à situação de estresse, podem permanecer em posições desconfortáveis durante períodos de tempo e, ainda, podem estar expostos à ação de materiais tóxicos, radiação e ruído intenso.
O Professor de nutrição (CBO 2344-45) pertence à família dos Professores de ciências biológicas e da saúde do ensino superior, dentro do grande grupo dos profissionais das ciências e das artes .
O código é CBO 2344-45 (ou CBO 234445 sem o hífen), dentro da família 2344 (Professores de ciências biológicas e da saúde do ensino superior), no grande grupo 2 (Profissionais das ciências e das artes ).
Planeja e executa processo de ensino de nutrição em curso de nível superior. Elabora plano de ensino. Ministra aulas sobre temas relacionados à segurança alimentar e nutricional e à atenção dietética. Promove atividades de ensino sobre composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano. Supervisiona desenvolvimento de projetos por grupos de alunos. C…
Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.
Os principais empregadores estão em Faculdades (Graduação), Faculdades (Graduação e Pós), Apoio à Educação.
A jornada predominante é de 24 horas semanais, em regime CLT, no horário comercial.