Operador de preparação de grãos vegetais (óleos e gorduras) · CBO 8414-60

Prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço e programação da produção. Seleciona ferramentas e instrumentos de trabalho, de acordo com as especificações do processo. Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta os procedimentos e controla as variáveis do processo, conforme parâmetros especificados.

Recebe grãos de soja, milho, amendoim e outros oleaginosos. Realiza a fase de limpeza, removendo folhas, pedras, areia, metais e outros materiais, com o uso de equipamentos, como tambores rotativos de chapas perfuradas, peneiras vibratórias e eletroímãs colocados em esteira transportadora. Realiza a secagem dos grãos, reduzindo o teor de umidade. Nos grãos com casca, executa a separação de polpa e casca no quebrador. Encaminha os grãos para silos de armazenamento.

Fragmenta os grãos a pequenas partículas. Efetua a laminação da polpa do grão a flocos finos.

Realiza o processo de cozimento, que promove uma ruptura adicional nos grãos, por meio do calor úmido, do vapor direto ou do indireto. Define a temperatura de cozimento, de acordo com o grão a ser processado. Mede massa, volume, temperatura e controla tempo e pressão de aquecimento do cozimento.

Para a extração de óleo e de gordura, executa e controla as operações unitárias de prensagem mecânica - prensagem contínua e prensagem hidráulica ou descontínua – e extração com uso de solventes.

Encaminha óleos e gorduras crus para serem submetidos a tratamentos, visando atendimento aos usos a que se destinam.

Separa as tortas – resíduos do processo de extração por prensagem – para utilização do farelo, na fabricação de ração animal.

Efetua amostragem e inspeções dos produtos em etapas intermediárias e final, controlando a acidez e o teor de gordura conforme resultados das análises.

Emite relatórios e registros da produção e do controle de qualidade do produto. Presta informações sobre o processo realizado, para orientar a sua continuidade.

Mantém as condições de limpeza, higiene e esterilização dos equipamentos das linhas de produção.

Conserva o ambiente limpo e organizado. Mantém ferramentas e instrumentos de trabalho limpos, organizados e em plenas condições de uso e funcionamento Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos. Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.

Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8414-60 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.

Quem emprega o CBO 8414-60

Os principais empregadores concentram-se em: Fábricas de Óleos Vegetais, Fábricas de Café Solúvel, Distribuidoras de Insumos Agrícolas, Refino de Óleos Vegetais, Fábricas de Alimentos, Fábricas de Ração Animal.

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.

O Operador de preparação de grãos vegetais (óleos e gorduras) (CBO 8414-60) pertence à família dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .