Operador de queijeira - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Operador de queijeira

Um Operador de queijeira trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.505,62 e R$ 2.986,85, com a média salarial de R$ 1.806,89 e o salário mediana em R$ 1.720,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
• • • • Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

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Principais locais de trabalho

Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver suas atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o queijeiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Para o exercício desse cargo requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Operador de queijeira

Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios devem:

Atividades

cortar a coalhada;
resfriar o leite;
controlar o recebimento e a expedição do leite;
padronizar o leite;
armazenar os produtos de laticínios;
controlar temperatura e pressão da esterilização;
inspecionar insumos;
clarificar o leite;
colocar o leite em locais e temperaturas adequados;
controlar temperatura do leite;
atualizar-se com as condições de mercado;
enformar a massa;
controlar os pesos dos produtos de laticínios;
abastecer as máquinas com materiais de embalagem;
inspecionar visualmente as características físicas (ex.: impurezas, consistências e coloração);
limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios;
controlar a secagem do queijo;
demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos;
medir insumos;
preparar a coalhada;
regular equipamentos conforme especificações;
requisitar insumos;
acondicionar o leite embalado;
identificar o leite;
controlar a maturação do queijo;
preparar o equipamento de esterilização;
homogeneizar o leite;
verificar registros para distribuição do leite;
dar provas de aptidão sensorial;
manter-se atualizado tecnologicamente;
coletar amostras do leite;
acondicionar produtos de laticínios;
identificar os tipos de insumos;
salgar o queijo;
prensar o queijo;
emitir informações das características do leite;
regular pressão e temperatura no equipamento;
demonstrar criatividade;
pré-prensar a coalhada;
mexer a coalhada;
receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite;
demonstrar senso de higiene;
dessorar a coalhada;
filar a massa;
realizar testes sensoriais;
envasar o leite com assepsia;
enviar amostras de leite para o laboratório;
atuar em equipe;
preparar as máquinas;

Setores que mais contratam Operador de queijeira no mercado de trabalho

• Fabricação de laticínios
• Preparação do leite
• Criação de bovinos para leite
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Seleção e agenciamento de mão-de-obra
• Comércio varejista de laticínios e frios
• Comércio atacadista de leite e laticínios
• Criação de bovinos para corte
• Atividades de associações de defesa de direitos sociais
• Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br