Salário para o cargo de Bolacheiro
CBO 8418-10 > Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Bolacheiro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.

Quanto ganha um Bolacheiro

Um Bolacheiro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.675,80 e R$ 3.250,38, com a média salarial de R$ 2.001,92 e o salário mediana em R$ 1.944,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.


Faixas salariais do cargo de Bolacheiro
Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Média Salarial 2.001,92 24.023,07 500,48 9,16
1º Quartil 1.675,80 20.109,57 418,95 7,67
Salário Mediana 1.944,00 23.328,00 486,00 8,89
3º Quartil 2.478,88 29.746,52 619,72 11,34
Teto Salarial 3.250,38 39.004,52 812,59 14,87


Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Cargos relacionados:



Salários nas cidades que mais contratam

Cidade Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
Tatuí - SP 2.061 - 2.520 2.073,09 2.061,42 2.075,00 2.080,93 2.520,49
Uberlândia - MG 1.536 - 2.186 1.663,71 1.536,00 1.686,00 1.805,11 2.186,40
Anápolis - GO 1.775 - 2.319 1.849,48 1.775,25 1.854,00 1.914,59 2.319,00
São Lourenco do Oeste - SC 2.130 - 3.296 2.406,13 2.129,90 2.363,00 2.721,48 3.296,34
Gravatai - RS 1.738 - 2.297 1.827,27 1.737,89 1.840,00 1.896,01 2.296,51
Jarinu - SP 1.745 - 2.259 1.793,03 1.744,81 1.747,00 1.864,84 2.258,75
Indaiatuba - SP 2.009 - 2.851 2.137,32 2.009,49 2.095,00 2.353,44 2.850,56
São Paulo - SP 1.616 - 3.811 2.244,83 1.615,92 2.110,00 3.146,19 3.810,76
Ribeirão Preto - SP 2.027 - 3.373 2.368,40 2.026,87 2.314,29 2.784,76 3.372,99
Lajeado - RS 1.718 - 2.514 1.921,01 1.717,54 1.969,00 2.075,86 2.514,35
Campinas - SP 1.942 - 3.131 2.170,78 1.941,57 2.070,00 2.584,79 3.130,78
Marilia - SP 2.153 - 3.736 2.588,36 2.153,10 2.498,00 3.084,29 3.735,78
Contagem - MG 1.557 - 2.933 1.978,13 1.557,40 1.982,00 2.421,76 2.933,31
Itatiba - SP 1.830 - 3.406 2.325,57 1.829,59 2.301,00 2.811,63 3.405,53
Araras - SP 2.245 - 4.256 2.654,26 2.245,45 2.371,00 3.513,65 4.255,84
Franca - SP 2.138 - 2.860 2.273,69 2.137,82 2.297,00 2.361,64 2.860,49
Guararema - SP 2.227 - 3.479 2.450,99 2.226,69 2.260,00 2.872,58 3.479,36
Rio de Janeiro - RJ 1.512 - 3.593 2.157,10 1.512,39 2.220,00 2.966,80 3.593,48
Mirassol - SP 2.002 - 2.507 2.051,40 2.001,88 2.070,00 2.070,00 2.507,25
Tapejara - RS 1.918 - 2.596 1.983,77 1.918,44 1.923,00 2.143,49 2.596,26


Remuneração nos estados

Estado Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
São Paulo 1.805 - 3.384 2.214,83 1.805,30 2.075,00 2.793,99 3.384,17
Minas Gerais 1.447 - 2.659 1.725,74 1.446,64 1.605,00 2.195,02 2.658,68
Rio Grande do Sul 1.707 - 2.890 1.959,53 1.706,54 1.840,00 2.386,13 2.890,15
Santa Catarina 1.685 - 3.098 2.038,11 1.684,90 1.852,50 2.557,87 3.098,17
Goiás 1.580 - 2.506 1.837,84 1.580,19 1.854,00 2.069,27 2.506,36
Paraná 1.651 - 3.048 2.039,12 1.651,38 1.965,00 2.516,51 3.048,07
Rio de Janeiro 1.460 - 3.194 1.914,04 1.460,33 1.679,00 2.637,01 3.194,02
Espírito Santo 1.427 - 3.598 1.934,17 1.427,00 1.691,00 2.970,64 3.598,13
Pernambuco 1.423 - 2.429 1.612,20 1.423,40 1.497,00 2.005,31 2.428,89
Bahia 1.412 - 2.886 1.757,03 1.412,00 1.583,00 2.382,72 2.886,03
Ceará 1.419 - 3.986 1.979,24 1.418,58 1.575,00 3.291,09 3.986,27
Mato Grosso 1.417 - 2.839 1.706,25 1.416,87 1.500,00 2.343,83 2.838,92
Pará 1.420 - 2.591 1.704,71 1.419,89 1.651,00 2.139,15 2.591,00
Mato Grosso do Sul 1.445 - 2.726 1.804,17 1.444,90 1.719,00 2.250,38 2.725,73
Distrito Federal 1.482 - 2.907 1.822,22 1.482,39 1.700,00 2.399,65 2.906,53
Paraíba 1.412 - 2.284 1.575,07 1.412,00 1.480,00 1.885,64 2.283,95
Rio Grande do Norte 1.412 - 2.145 1.547,47 1.412,00 1.500,00 1.770,67 2.144,68
Rondônia 1.467 - 2.164 1.590,41 1.467,47 1.593,00 1.786,70 2.164,11
Amazonas 1.414 - 2.245 1.562,59 1.414,25 1.500,00 1.853,27 2.244,74
Piauí 1.412 - 2.118 1.536,64 1.412,00 1.511,00 1.748,90 2.118,32
Sergipe 1.427 - 2.077 1.532,42 1.427,25 1.496,00 1.714,97 2.077,22
Acre 1.412 - 2.035 1.474,90 1.412,00 1.412,00 1.679,71 2.034,52
Alagoas 1.421 - 2.306 1.561,71 1.421,00 1.466,00 1.904,13 2.306,34
Maranhão 1.412 - 2.687 1.710,73 1.412,00 1.667,50 2.218,40 2.686,99
Tocantins 1.441 - 1.942 1.529,21 1.440,50 1.542,00 1.603,50 1.942,21
Amapá 1.412 - 2.791 1.656,56 1.412,00 1.429,50 2.304,50 2.791,28


Principais locais de trabalho

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.


O que é preciso para trabalhar na área dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Bolacheiro

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados devem:

  • preparar utensílios, máquinas e equipamentos;
  • produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;
  • controlar processos e linhas de produção;
  • realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;
  • trabalhar com higiene e segurança;
  • realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;
  • preparar massas alimentícias e recheios;
  • demonstrar competências pessoais;

    • Atividades

    • controlar pressão de equipamentos;
    • ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos;
    • montar componentes de máquinas;
    • detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos;
    • homogeneizar massas e líquidos;
    • utilizar equipamentos de proteção individual;
    • dosar massas nas formas;
    • demonstrar sigilo profissional.;
    • coletar amostras para testes laboratoriais;
    • interpretar receitas;
    • compartilhar conhecimentos;
    • testar estanqueidade de embalagens de produtos;
    • modelar massas;
    • tarar sistema de balanças;
    • registrar validade e dados de fabricação de produtos;
    • embalar produtos acabados;
    • montar produtos recheados;
    • reciclar massas;
    • controlar o peso de produtos;
    • comunicar-se com clareza e objetividade;
    • responsabilizar-se pelo trabalho realizado;
    • verificar funcionamento de equipamentos;
    • inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;
    • demonstrar iniciativa.;
    • tomar decisões;
    • resfriar produtos;
    • esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios;
    • controlar umidade de produtos;
    • pesar ingredientes;
    • separar ingredientes;
    • assar massas;
    • limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
    • trabalhar em equipe;
    • controlar temperaturas;
    • testar funcionamento de detectores de metais;
    • descartar produtos suspeitos de contaminação;
    • reestabelecer sincronismo da linha de produção;
    • orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual;
    • controlar dimensões de produtos;
    • higienizar-se;
    • regular dosador de líquidos e massas viscosas;
    • lubrificar máquinas e equipamentos;
    • requisitar manutenção;
    • efetuar análise sensorial de produtos;
    • secar massas;
    • regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor);
    • adaptar-se às inovações nos processos de trabalho;
    • realizar o controle estatístico do processo de fabricação;
    • untar formas;
    • desenformar produtos;
    • cortar massas;
    • substituir peças desgastadas;
    • comprometer-se com as metas da empresa;
    • laminar massas;
    • adaptar-se em ambientes com variações de temperatura;
    • controlar viscosidade de massas;
    • medir acidez de produtos;


    Setores que mais contratam Bolacheiro no mercado de trabalho

    • Fabricação de produtos de panificação industrial
    • Fabricação de biscoitos e bolachas
    • Fabricação de massas alimentícias
    • Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates
    • Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
    • Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes
    • Fabricação de alimentos e pratos prontos
    • Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
    • Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
    • Padaria e confeitaria com predominância de revenda




    Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br

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