Viticultor · CBO 6125-15

Planeja o cultivo de videiras, maracujazeiros e outras espécies frutíferas trepadeiras, definindo a área para plantio, calculando o volume de produção, selecionando as técnicas de plantio, e estimando os recursos humanos e materiais necessários. Define a adoção de sistema de rotação de culturas. Elabora cronograma das etapas do cultivo. Adota sistemas de cultivo tradicionais ou manuais, semimecanizados, ou mecanizados, fazendo uso, inclusive, de máquinas e instrumentos automatizados para beneficiamento de frutas. Avalia riscos climáticos e de mercado. Estima custo de produção.

Coleta amostras do solo para análises laboratoriais. A partir dos resultados, corrige acidez e deficiência nutricional do solo. Efetua adubação verde.

Prepara solo para plantio, fazendo sua limpeza, drenagem, aração e demais procedimentos necessários. Descompacta o solo para semeadura e abertura de covas e sulcos. Baliza a área de plantio.

Seleciona sementes e mudas. Semeia ou transplanta mudas no solo. Enxerta e estaqueia mudas. Executa o plantio de pomares a céu aberto, em cultivo semiprotegido (com uso de telas, lonas ou mantas), ou em cultivo protegido (em estufas). Pode optar por sistemas de hidroponia ou semi-hidroponia.

Constrói estrutura de sustentação de trepadeiras. Protege as plantas contra intempéries.

Acompanha o desenvolvimento das espécies frutíferas trepadeiras, monitorando os tratos culturais. Irriga e aduba a área plantada. Executa nutrição manual ou mecanizada. Coloca cobertura morta ao redor das plantas. Poliniza, desbasta, desbrota e poda espécies trepadeiras. Direciona o crescimento das plantas nos suportes de sustentação. Controla luz, temperatura e umidade em estufa.

Identifica e controla pragas e doenças. Pode pulverizar defensivos agrícolas e herbicidas.

Determina o momento de colheita, identificando o ponto de maturação das frutas. Realiza a colheita. Afere o índice de perdas.

Na etapa de pós-colheita, executa triagem e beneficiamento de frutas nas mesas de separação e de classificação e nas linhas de produção. Limpa, lava, pesa e conta frutas. Classifica frutas por tamanho e cor. Pode aplicar soluções conservantes. Acondiciona frutas em bandejas, caixas e outras embalagens. Identifica e rotula os produtos. Pode extrair e processar polpas, sementes e cascas, em forma de sucos, doces, conservas, vinhos, licores, frutas secas e passas.

Transporta as frutas e os subprodutos para estocagem em armazéns climatizados.

Comercializa a produção, pesquisando preço praticado pelo mercado, divulgando produtos, negociando preços, prazos e apresentação de produtos, e realizando a venda. Transporta a produção e monitora a sua entrega.

Gerencia as atividades de produção, administrando recursos materiais, financeiros e humanos. Providencia certificação de qualidade dos produtos. Avalia e contrata linhas de crédito e financiamento. Controla fluxo de caixa. Cadastra clientes. Providencia as documentações legais e a regularização do empreendimento.

Supervisiona atividades das equipes, distribuindo tarefas, orientando os trabalhos e avaliando o desempenho dos trabalhadores. Proporciona programas de treinamento às equipes de trabalho, inclusive referentes às técnicas de cultivo e à segurança no trabalho.

Desenvolve atividades de preservação ambiental. Realiza o descarte de resíduos e de embalagens de defensivos agrícolas conforme normas ambientais.

Mantém-se atualizado em relação às novas tecnologias aplicadas no setor agrícola, tais como sistemas de irrigação e fertirrigação automatizados, e sistemas informatizados para gestão das atividades.

Implanta a infraestrutura necessária, contratando serviços técnicos para sua montagem.

Monitora limpeza, higiene e organização nos locais de trabalho.

Adquire veículos, máquinas, equipamentos e implementos, orientando sua conservação e providenciando sua manutenção.

Consulta assistência técnica sobre melhorias para o processo de cultivo de espécies frutíferas trepadeiras e comercialização de produtos.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 6125-15 se encontra hoje em zona de sob pressão.

Quem emprega o CBO 6125-15

Os principais empregadores concentram-se em: Atacado de Frutas e Verduras, Cultivo de Uva.

O exercício dessas ocupações requer escolaridade de ensino fundamental a qualificação é contínua, realizada na prática, por meio de transmissão familiar de conhecimentos e com o auxílio de órgãos governamentais de assistência técnica e de extensão rural e cooperativa de produtores.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Trabalham geralmente em pequenas propriedades agrícolas, com a ajuda dos familiares. Trabalham em equipe, sem supervisão, a ceu aberto, durante o dia. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos ao sol, à chuva e a materiais tóxicos. Estão sujeitos à picada de animais peçonhentos.

O Viticultor (CBO 6125-15) pertence à família dos Produtores agrícolas na fruticultura, dentro do grande grupo dos trabalhadores agropecuários, florestais e da pesca .