Tecnólogo em hotelaria · CBO 1415-05

Participa em reunião, com a diretoria de empresa prestadora de serviços de hotelaria, para discussão do planejamento estratégico e negociação de metas do planejamento tático. Analisa, durante a reunião, as alterações ocorridas no setor, a partir da internacionalização das redes hoteleiras.

Prepara-se para gerenciar uma unidade hoteleira, realizando estudos da região para conhecer sua história e suas características geográficas, sociais, econômicas e culturais.

Promove projetos de “marketing”, para fazer análise do mercado, definir público-alvo, atrair e conquistar novos clientes, e otimizar a taxa de ocupação. Estuda concorrentes, verificando perfil de clientes e forma de atendimento.

Coordena a elaboração do plano operacional para funcionamento do hotel.

Supervisiona e orienta o trabalho da equipe de cada departamento, a partir da definição do padrão de serviços.

Monitora os diversos serviços da equipe de recepção, tais como reservas, prestação de informações sobre serviços do hotel, atribuição de quartos e realização de registros de entrada e de saída dos hóspedes. No departamento de alimentos e bebidas, examina a definição do cardápio e fiscaliza a preparação das refeições. Faz a gestão da governança, monitorando os serviços de limpeza e organização das diversas áreas do hotel. Aprova a programação de atividades - de lazer, recreação e eventos - destinada a diferentes públicos. Faz a gestão dos serviços de segurança. Programa serviços de manutenção preventiva e aciona prestadores de serviços de manutenção corretiva de equipamentos e instalações.

Desenvolve estratégias para a fidelização de clientes, promovendo as melhores práticas de atendimento e estabelecendo preços competitivos. Mantém bom relacionamento com usuários do hotel, comunicando-se preferencialmente em mais de um idioma.

Realiza controle de qualidade, pesquisando a satisfação dos clientes, analisando indicadores de desempenho e tratando sugestões e reclamações, para aperfeiçoamento contínuo dos serviços prestados.

Administra estoque, orientando o uso de estratégicas e tecnologias apropriadas para armazenamento. Controla as condições do estoque de alimentos e bebidas.

Faz gestão de pessoal, identificando necessidade de contratação e determinando perfis profissionais. Promove programas de aperfeiçoamento e atualização profissional. Realiza ações dirigidas às equipes de trabalho – como promoção de eventos para integração e descontração, criação de rede social interna para conversas e troca de informações, entre outras -, visando aumentar a motivação e a satisfação no trabalho, melhorar o clima organizacional, e diminuir o índice de rotatividade.

Administra recursos financeiros, acompanhando execução orçamentária, controlando receitas e despesas, monitorando custos, e avaliando a margem de lucro. Gerencia investimentos.

Implanta projetos de introdução de novas tecnologias - tais como divulgação de visita virtual no hotel em Internet, para atrair potenciais clientes, utilização de aplicativo com funcionalidades de chave digital, controle da iluminação e temperatura, entre outras -, para melhoria dos serviços de hotelaria.

Utiliza sistemas informatizados – como “software” de gestão de estoque, sistemas integrados de gestão de serviços, entre outros - para gerenciamento das atividades.

Supervisiona a organização dos documentos do estabelecimento e das equipes de trabalho. Atende auditorias e agentes de fiscalização.

Participa de eventos na comunidade e de congressos sobre inovações em hotelaria.

Desenvolve política sustentável, alinhada com visão e objetivos da empresa. Controla a reutilização de sobra de materiais e o descarte de resíduos, de acordo com normas ambientais.

Zela pela segurança no trabalho, prevenindo acidentes e atuando para eliminar possíveis situações de risco.

Elabora relatórios, para a diretoria da empresa, apresentando análise do desempenho do hotel, estudo de satisfação de clientes, e comparação dos resultados alcançados com as metas.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 1415-05 se encontra hoje em zona de sob pressão.

Quem emprega o CBO 1415-05

Os principais empregadores concentram-se em: Hotéis, Motéis, Condomínios Prediais, Restaurantes, Alojamentos (Outros), Hospitais.

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Caminho de formação mais comum

O curso de Hotelaria é a porta de entrada mais comum (tecnologo), com duração típica de 36 meses.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

O Tecnólogo em hotelaria (CBO 1415-05) pertence à família dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação, dentro do grande grupo dos membros superiores do poder público, dirigentes de organizações de interesse público e de empresas, gerentes .