Prensador de frutas (exceto oleaginosas) · CBO 8414-64

Prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço e programação da produção. Seleciona utensílios, ferramentas e instrumentos, de acordo com as especificações do processo. Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta procedimentos, tabelas e receitas, determinando as proporções requeridas.

Efetua as medidas de massa, volume e temperatura das matérias-primas e demais insumos, tais como conservantes, acidulantes e espessantes.

Realiza a seleção das frutas, descartando as que não estejam no ponto de maturação adequado ou que apresentem contaminações aparentes, podridões ou danos na estrutura, tais como rompimento da casca e amassamento.

Monitora, opera e controla equipamentos, do tipo industrial, para lavagem e desinfecção das frutas. Pode inserir as frutas em esteira, para que sejam lavadas automaticamente.

Monitora e opera equipamentos de extração da polpa, de prensagem, de separação, de embalagem e de etiquetagem, para produção de polpas e sucos de frutas. Controla a pressão, a vazão e a temperatura do sistema. Em processos automatizados, usa SDCD - Sistema Digital de Controle Distribuído, para operação e controle de processos.

Encaminha matérias-primas, insumos e produtos - polpas e sucos de frutas - para armazenamento e conservação em câmara fria.

Emite relatório de produção, prestando informações sobre o processo realizado.

Mantém as instalações limpas, organizadas, higienizadas e desinfetadas. Limpa, organiza e higieniza equipamentos, instrumentos e utensílios.

Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais.

Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.

Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos. Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8414-64 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.

Quem emprega o CBO 8414-64

Os principais empregadores concentram-se em: Moagem de Vegetais, Fábricas de Conservas de Frutas, Serviços para Empresas, Fábricas de Sucos Concentrados, Apoio Administrativo, Fábricas de Ração Animal.

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.

O Prensador de frutas (exceto oleaginosas) (CBO 8414-64) pertence à família dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .