Degustador de charutos · CBO 8422-35

O Degustador de charutos (CBO 8422-35) realiza degustação de charutos, contribuindo com o processo de controle de qualidade. Examina o charuto, conferindo seu tamanho e seu formato, verificando coloração, untuosidade e textura da “capa” (folha de tabaco que forma a camada externa), sentindo o aroma, e analisando o sabor do charuto. Avalia o fluxo da fumaça pelo miolo do charuto. Compara as características esperadas do tipo de charuto em relação às que constatou durante a degustação. Considera fatores que identificam a qualidade e verifica se estão presentes no charuto. Elabora relatório, com aspectos positivos e negativos do charuto. Prepara-se para a degustação, acondicionando os charutos em caixa confeccionada para sua conservação. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Como o CBO 8422-35 se traduz na rotina

Prepara-se para degustar charutos, acondicionando-os em caixa especialmente confeccionada para sua conservação. Pode utilizar “umidor”, caixa com controle de umidade e, às vezes, de temperatura. Seleciona cortadores adequados aos formatos dos charutos. Escolhe o dispositivo para acendimento – como fósforo, isqueiro, entre outros - que não afete o sabor do charuto.

Examina o charuto a ser degustado, conferindo seu tamanho e seu formato. Analisa sua “capa” (folha de tabaco que forma a camada externa), para verificar a coloração e se está seca ou oleosa. Usa o tato para identificar a textura da “capa”. Sente o aroma do charuto, relacionado principalmente às propriedades da mistura de tabacos utilizada em sua construção.

Faz o corte de uma extremidade (“cabeça”) e acende a outra extremidade (“pé”) do charuto. Rotaciona o charuto para obter uma queima completa e uniforme.

Sente o sabor, registrando-o como picante, amadeirado, adocicado, achocolatado, frutado, entre outros descritores. Busca identificar os fatores - tais como tipo de tabaco, umidade, método de produção (à mão ou à máquina), entre outros - que influenciam o sabor.

Avalia o fluxo da fumaça pelo miolo do charuto, aplicando análises visuais e sensoriais.

Compara as características esperadas do tipo de charuto degustado em relação às que constatou durante a degustação. Considera fatores que identificam a qualidade e verifica se estão presentes no charuto degustado.

Elabora relatório, registrando as observações da degustação e descrevendo aspectos positivos e negativos detectados na avaliação do charuto, de modo a contribuir com o processo de controle de qualidade.

Conserva o local de degustação limpo e organizado. Mantém ferramentas e instrumentos limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso. Afia as ferramentas de corte.

Descarta resíduos de acordo com os procedimentos ambientais adotados pela empresa.

Trabalha com segurança, utilizando equipamentos de proteção individual. Atende às convocações para participação em eventos sobre saúde e segurança no trabalho.

Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Atuam na fabricação de produtos do fumo como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, individual, no período diurno e com supervisão permanente. Permanecem em posições desconfortáveis durante longos períodos.

O Degustador de charutos (CBO 8422-35) pertence à família dos Charuteiros, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .