Auxiliar de magarefe - CBO 848520 - O Que Faz, Mercado de Trabalho

Q: Qual é o CBO do Auxiliar de magarefe?

O código é CBO 8485-20 (ou CBO 848520 sem o hífen), dentro da família 8485 (Magarefes e afins), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).

Como é a rotina do CBO 8485-20

CBO 848520

Planeja e organiza as atividades, preparando o local de trabalho e selecionando os utensílios, os instrumentos e as ferramentas. Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Prepara carcaças de animais abatidos, retira glândulas de carnes e extrai vísceras. Separa cabeças, vísceras e carcaças para análises laboratoriais.

Trata as vísceras, limpando, lavando e escaldando.

Prepara carnes para comercialização, limpando, dimensionando os cortes, marcando os tipos, pesando e embalando as diferentes peças.

Realiza tratamentos especiais em carnes, trocando posições das carnes na salmoura, secando as peças ao relento, retirando excesso de sal e prensando as carnes.

Acondiciona carnes, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Organiza pedaços de carnes em embalagens individuais.

Armazena a carne, identificando cada peça e monitorando a temperatura adequada.

Realiza descarte de resíduos, de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais.

Zela pela higiene pessoal e pela limpeza, higienização e organização do local de trabalho.

Realiza limpeza, higienização e conservação de utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos. Afia facas e outros instrumentos de trabalho e solicita manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.

Pulso do mercado para CBO Auxiliar de magarefe

Leitura atual

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8485-20 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.

Termômetro de Carreira

Em equilíbrio

Restritivo

Sob pressão

Em equilíbrio

Em ascensão

Vigoroso

Movimento

Forte saldo positivo entre entradas e saídas

Volatilidade

Rotatividade moderada

Volume

Ocupação de alto volume no mercado formal

DensidadeOcupação de alto volume no mercado formal
MovimentoEm equilíbrio
VolatilidadeRotatividade moderada
Saldo de vagasForte saldo positivo entre entradas e saídas
Escolaridade típicaEnsino médio completo é a mais comum
Perfil etárioProfissionais predominantemente jovens, na primeira fase de carreira
ComposiçãoPredominância de homens nas contratações recentes
Carga horáriaRegime CLT, 44h semanais em horário comercial

Quem emprega o CBO 8485-20

Os principais empregadores concentram-se em: Abate de Aves, Frigoríficos Suínos, Frigoríficos Bovinos, Fábricas de Embutidos, Atacado de Carnes (Bovinos e Suínos), Apoio Administrativo.

Por onde se entra na profissão

Formação · Trajetória

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Saberes que sustentam o CBO 8485-20

Tabela CBO · posição 2 de 8

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Domínios de formação geral e/ou transversal 11 tópicos

Campo	Tópico	Saber	Domínio	Recorrência	Peso
Ciências biológicas	Biologia	Outros conhecimentos de biologia - conhecimentos básicos da anatomia de bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos e outros animais de abate	2	3	3
	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - gestão de resíduos da produção de carnes e derivados	2	3	4
	Microbiologia	Outros conhecimentos de microbiologia - controle microbiológico aplicado à produção de carnes e derivados	2	4	4
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - física aplicada: temperatura e termometria	2	4	4
	Matemática e estatística	Aritmética	2	2	2
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Internet	2	3	3
Ciências sociais aplicadas	Direito	Legislação aplicada à área ocupacional	2	4	4
Ciências sociais aplicadas	Direito	Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português instrumental	2	3	3

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços 21 tópicos

Campo	Tópico	Saber	Domínio	Recorrência	Peso
Administração, gestão e negócios	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	3	3	3
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	4	4
	Saúde e segurança	Ergonomia	2	3	4
		Primeiros socorros	2	2	5
		Saúde ocupacional	2	4	5
		Segurança no trabalho	3	5	5
Processos de produção industrial	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Processos de abate de produtos de origem animal	3	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - análise de perigos e pontos críticos de controle (appcc) na manipulação de carnes e derivados	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - boas práticas na manipulação de carnes e derivados	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - inspeção de produtos de origem animal	2	3	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processos de conservação de carnes e derivados	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processos primários de produção de carnes de bovinos, aves, suínos, ovinos, caprinos e outros animais	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de corte de carnes	3	4	5
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - características e aplicabilidade de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios utilizados pelo magarefe	4	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - instalações de processamento de carnes e derivados	3	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - operação de câmaras frigoríficas	2	4	4
	Manutenção industrial	Outros conhecimentos de manutenção industrial - afiação e conservação de facas e outros instrumentos de corte	4	4	5
	Manutenção industrial	Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza, organização e higienização de utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos de trabalho	4	4	5
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Outros conhecimentos de normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial - normas mapa e anvisa para produção e certificação de carnes e derivados	3	4	4
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	2	3	3
Serviços da saúde e bem-estar	Biossegurança	Outros conhecimentos de biossegurança - biossegurança aplicada à produção e processamento de carnes e derivados	3	4	4

O que precisa saber fazer

Capacidades · posição 2 de 8

Habilidades cognitivas 7 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
comunicação	Compreensão oral	3	3
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	2	3
	Expressão escrita	2	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
Raciocínio	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	4	4
Trabalho com números	Compreensão numérica	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais 22 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Flexibilidade dinâmica	4	4
	Força de tronco	3	3
	Força dinâmica	4	4
	Força estática	3	3
	Força explosiva	3	3
	Vigor (estamina)	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	5	5
	Destreza dos dedos (ou digital)	4	4
	Destreza manual	5	5
	Coordenação multimembros	4	4
	Velocidade de movimento dos membros	4	4
	Velocidade de pulso-dedos	4	4
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Percepção de profundidade	4	4
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	5
	Visão periférica	3	3
	Discriminação de cor visual	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - sensibilidade olfativa	4	4

Habilidades práticas 7 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Troca de informações	3	3
	Cooperação	3	3
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
Habilidades operacionais	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	4	4
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	4	4
Habilidades organizacionais	Análise de riscos	4	4

Postura no trabalho

Atitudes esperadas · posição 2 de 8

Tipo	Postura	Peso
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	4
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

Ambiente e rotina

Como é o dia a dia

Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

Verbos do dia a dia do CBO 848520

O que se faz na prática

Retirar fezes de vísceras

Extrair vísceras

Retirar excesso de sal das peças de carnes

Secar peças ao relento - sol e sereno

Prensar carnes

Demonstrar paciência

Separar amostras de vísceras para análise

Pesar carnes

Lavar as vísceras

Marcar tipos de carnes

Trocar posições das carnes na salmoura

Riscar - pequenos cortes couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos

Onde mora na Tabela CBO

Localização oficial

O Auxiliar de magarefe (CBO 8485-20) pertence à família dos Magarefes e afins, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .

8 Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais

84 Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

848 Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo

8485 Magarefes e afins

848520 Auxiliar de magarefe

Profissões irmãs na família CBO 8485

Mesma família ocupacional

Abatedor em matadouro

CBO 8485-05

Degolador em matadouro

CBO 8485-05

Encarregado de matadouro

CBO 8485-05

Frangueiro em matadouro

Dúvidas comuns sobre o Auxiliar de magarefe

CBO 848520

Qual é o CBO do Auxiliar de magarefe?

O código é CBO 8485-20 (ou CBO 848520 sem o hífen), dentro da família 8485 (Magarefes e afins), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).

O que faz um Auxiliar de magarefe?

Executa processos primários de produção de carnes de bovinos, aves, suínos, ovinos, caprinos e outros animais, preparando as carcaças, tratando vísceras, realizando tratamentos especiais e acondicionando peças de carne para comercialização. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biosseg…

Que formação é necessária para o CBO 8485-20?

Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.